众所周知，日本食品以其优异的产品质量和食材口感，受到全球各国青睐。随着疫情逐渐常态化，日本食品出口恢复原有活力，创下历史新高！

　　据农林水产省近日宣布，日本2022年的农林水产品·食品的出口额比上年增加14.3％，达到过去最高的1.4148万亿日元，连续2年突破1万亿日元。

　　据相关人士透露，许多国家的餐饮业陆续从疫情中恢复，对日本的食品需求进一步增加；再加上日元贬值导致海外市场的竞争环境改善，日本的零售、电子商务等新销售渠道的食品出口强劲，农林水产等多类商品的出口额和总值有所增长。

　　按项目分类的出口额，大多销往中美的水产品增加明显，扇贝增长42.4%，出口额为910亿日元；鰤鱼增长32.7%，出口额为362亿日元，均有大幅增长。

　　此外随着知名度的提高，日本酒和威士忌等酒精饮料的出口也增长了21.5%，出口额为1392亿日元。

　　按出口目的地来看，最多的是我国大陆，增长25.2%，增至2783亿日元，海鲜与威士忌最受欢迎。

　　居第2位的我国香港为2086亿日元，但由于2022年上半年疫情蔓延导致餐厅营业受限，对香港的出口额反而下降了4.8%。

　　第3位是美国，出口额增长15.2%，增至1939亿日元，鰤鱼和清凉饮料等出口增幅显著。

　　不难发现，我国居然是日本食品出口总额排名第一的国家，日本美食在我国拥有大量市场、广受国人欢迎的原因有哪些呢？

　　日本实行极为严格的食品安全管理，在食品安全认证标准上，食品生产企业除了需要获得ISO标准认证之外，更为严格的JFS标准认证也是必要条件。

　　制造商要接受日本食品安全管理协会JFSM的监管，对食品生产、物流运输、包装销售等每个环节层层把关，不达标的食品无法上架出售。

　　如果日本商品想要出口，还会受到更为严格的监管，需要出口检疫证书等一系列的证明文件。

　　如在国际上最出名的日本和牛，按照牛肉的纹理、霜降度、脂肪含量、光泽等评判标准，被划分为A，B，C三级，每个大分类内又被划分为5个小等级。顶级神户牛肉在纽约卖得最贵，也卖得极好，靠的就是品质出众。

　　日本草莓同样有等级划分，将草莓根据大小、果型、着色等情况分成了35个级别，是不是很夸张呢？这说明了只要在品质把控上做到最好，价格再贵也一样可以获得消费者喜爱。

　　日本料理普遍少油少盐，食材挑选也是最新鲜的，一般过了赏味期的食品就不会提供给顾客，因此以健康的形象备受关注，“日本料理=健康”的观念也逐渐所认可。

　　不仅如此，日本料理的种类繁多，一般外观都非常小巧精致，成为年轻人拍照打卡必选的网红美食。